Por: Isabel Song Beer
El alcalde de la ciudad de Nueva York, Eric Adams, anunció un estándar actualizado de comidas proporcionadas en las escuelas públicas para garantizar que los neoyorquinos tengan acceso a opciones de alimentación más saludables.
Estos estándares alimentarios actualizados tienen como objetivo apoyar a más de 1 millón de residentes de Nueva York, incluidos niños en edad escolar, adultos mayores y pacientes de Health + Hospitals, que acceden a comidas o refrigerios de las agencias de la ciudad.
En el anuncio del 1 de abril, el alcalde dijo que las pautas comenzarían el 1 de julio de 2023 y han sido compiladas por el Departamento de Salud e Higiene Mental de la Ciudad de Nueva York (DOHMH).
“He dicho durante mucho tiempo que nuestras agencias no deberían estar literalmente alimentando nuestra actual crisis de atención médica, sirviendo alimentos que contribuyen a las enfermedades crónicas relacionadas con la dieta”, dijo el alcalde Adams. “Estos nuevos estándares alimentarios ayudarán a minimizar el consumo de alimentos procesados y bebidas azucaradas, al tiempo que fomentarán las opciones de alimentos integrales y de origen vegetal. Este es un paso transformador para alinear las misiones de nuestras agencias y, lo que es más importante, ayudar a los neoyorquinos, incluidos los más vulnerables, a llevar vidas más saludables y felices”.
Como parte de estos nuevos estándares, a las personas que accedan a comidas y/o refrigerios de las agencias de la ciudad se les servirán alimentos con menos azúcares agregados, menos sodio, una cantidad reducida de opciones de carne de res y más oportunidades de tener una proteína de origen vegetal. Además, se eliminarán las bebidas azucaradas de las máquinas expendedoras de la ciudad.
Más actualizaciones incluyen un nuevo límite de azúcar añadido; que requiere que menos del 10 por ciento de las calorías servidas provengan de azúcares agregados; límite de sodio diario más bajo para jóvenes; nuevo requisito de que la mitad de todos los granos servidos sean integrales; nuevo requisito para ofrecer proteínas vegetales enteras o mínimamente procesadas, como frijoles; nuevo límite para la carne vacuna y procesada; nuevo requisito para que las agencias soliciten comentarios de los clientes con respecto a las preferencias culturales, el sabor y la calidad de los alimentos; nueva restricción para eliminar las bebidas azucaradas en las máquinas expendedoras, así como la creación de un nuevo límite de dos cupos para jugo 100 por ciento por máquina expendedora; e integración de estándares de nutrición y sustentabilidad para abordar y fortalecer simultáneamente la salud individual y planetaria y alinear mejor los estándares con el «Marco de Buenas Compras de Alimentos».
“El acceso a opciones saludables de alimentos y bebidas es esencial en nuestros esfuerzos por mejorar los resultados de salud en el Bronx y en toda la ciudad”, dijo el asambleísta del estado de Nueva York, Jeffrey Dinowitz. “Aplaudo al alcalde Adams y al comisionado Vasan por brindarle a este problema la atención que necesita, y espero un esfuerzo continuo para garantizar que todos los neoyorquinos tengan acceso fácil y asequible a alimentos saludables a través de nuestro sistema escolar y programas de comidas públicas”.
Otros funcionarios electos estuvieron de acuerdo con el cambio a opciones de alimentos y refrigerios más saludables para los neoyorquinos y dijeron que el acceso a una nutrición saludable beneficiaría en general a la ciudad.
“Existen pocos imperativos morales más importantes para la ciudad de Nueva York que proporcionar a los niños en edad escolar, los adultos mayores, los pacientes H+H y otros residentes vulnerables acceso a comidas y meriendas saludables”, dijo el asambleísta del estado de Nueva York, Eddie Gibbs. “Una Nueva York con una alimentación saludable es una Nueva York más fuerte, y aplaudo el anuncio del alcalde sobre estos nuevos estándares alimentarios. Este es un paso significativo hacia el logro de la equidad en salud en nuestra ciudad”.
Notas relacionadas: Alcalde Adams resalta importancia del cuidado infantil asequible durante visita a centro infantil
