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Para las personas con diabetes, mantener una dieta saludable es crucial. Aunque se recomienda comer comidas bien balanceadas, es importante prestar atención a la porción de carbohidratos de los alimentos que se consumen a medida que se convierten en glucosa cuando se digieren.
La glucosa es un azúcar que se necesita para ayudar a que nuestras células y órganos funcionen correctamente. En individuos sanos, el nivel de glucosa en la sangre es controlado para que no sea demasiado alto o demasiado bajo. Sin embargo, en las personas con diabetes, el cuerpo no puede mantener los niveles de glucosa dentro del rango normal. Los altos niveles frecuentes de glucosa dentro de la sangre son responsables de las complicaciones que acompañan a la diabetes, esto incluye un mayor riesgo de ataques cardíacos, derrames cerebrales, daño a los nervios, daño renal y muchos otros problemas.
Para evitar el desarrollo de estas complicaciones y para ayudar a mantener los niveles normales de glucosa, las personas con diabetes deben incluir alimentos que tengan niveles bajos de glucemia, como pan integral, cebada, zanahorias o lentejas en sus dietas. Los alimentos como el arroz blanco, el pan blanco, los pretzels o las papas tienen una alta calificación en el índice glucémico y deben mantenerse al mínimo o eliminarse.
El índice glucémico es una escala de 0 a 100 que nos da una idea de la respuesta de azúcar en la sangre de un alimento en particular. En general, se considera que los alimentos con un rango de 55 o menos tienen niveles bajos de glucemia y los que tienen un rango de 70 o más son altos. Cualquier cosa en el medio es moderada.
Aunque tener diabetes no significa que tendrá que seguir una dieta específica, sí debe tener cuidado con lo que come. Aquí hay algunos consejos recomendados que puede seguir para ayudarlo en el progreso:
- Trate de evitar o reducir las bebidas dulces. Las bebidas azucaradas como jugos, refrescos y bebidas energéticas tienen un alto contenido de azúcar y el cuerpo las absorbe fácilmente, por lo que hará que el azúcar en la sangre aumente rápidamente.
- Las proteínas y la grasa en los alimentos pueden disminuir el índice glucémico (lo que lo hace mejor para el azúcar en la sangre), pero tenga cuidado de no comer demasiado porque también son altos en calorías y pueden causar un aumento de peso.
- Los alimentos con grasas poliinsaturadas o monoinsaturadas como la carne magra, los aguacates, el pescado y el trigo integral son mucho mejores para usted que los alimentos que contienen grasas saturadas o trans como las rosquillas, alimentos fritos y salami.
Para hacer una cita y hablar con un médico sobre cómo controlar su diabetes, llame al Departamento de Medicina Familiar del Jamaica Hospital al 718-206-6942.
