El asambleísta Phil Ramos (D-Brentwood) dio a conocer que una resolución que patrocinó para conmemorar y proclamar el 27 y 28 de agosto de 2022, como el Fin de Semana de la Gastronomía Peruana en el estado de Nueva York, fue aprobada por la Asamblea el lunes (K.947).
Ese día, Ramos ofreció una recepción donde representantes de «SUMAQ Peruvian Food Festival» compartieron su cultura al servir comida peruana. Asistieron al evento, la embajadora Marita Landaveri, cónsul general del Perú en Nueva York; y William y Vicky Díaz, fundadores de SUMAQ.
«La cocina peruana refleja las prácticas e ingredientes locales, incluidas las influencias de las poblaciones indígenas como los Incas y la comida traída con poblaciones de Europa, Asia y África occidental», dijo Ramos.
«Con este festival, estamos trayendo la cultura peruana a Albany y mostrando la diversidad de la cocina peruana, así como los talentosos chefs que están innovando y llevando estas comidas tradicionales al siguiente nivel».
Durante 10 años, excepto en 2020 y 2021 debido al COVID-19, el Festival de Comida Peruana SUMAQ ha atraído a los habitantes de Long Island para explorar el rico patrimonio de la cocina peruana y se ha convertido en uno de los eventos más esperados del año, atrayendo comensales de todas partes de Estados Unidos.
Los 4 alimentos básicos tradicionales de la cocina peruana son el maíz, las papas, las hierbas Amaranthaceae y las legumbres, mientras que los españoles introdujeron el arroz, el trigo y las carnes.
En las últimas décadas, muchos alimentos tradicionales, como la quinua, la kiwicha y los ajíes (chiles), han ganado popularidad, lo que refleja un resurgimiento del interés por las comidas y técnicas culinarias nativas peruanas.
Más de 20 vendedores de comida participarán en el festival SUMAQ 2022, ofreciendo la más alta calidad y variedad de potajes peruanos, incluyendo saltado flameado, cordero al horno estilo Tinajani y chupe de camarones, junto con una variedad de ceviches.
Además, los asistentes al festival que se organiza en el Cradle of Aviation Museum, en Garden City, pueden disfrutar de diversas actuaciones musicales, así como de danzas folclóricas peruanas, clases de salsa y bachata y vendedores artesanales.
«Eventos como éste brindan un ambiente excepcionalmente cálido que atrae a todo tipo de personas para celebrar la diversa herencia de los neoyorquinos», señaló Ramos.
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