Creadora de recetas, cocinera, fanática de las especias -oh- también gay y casada, así se autodefine la chef y personalidad de televisión peruana, Ingrid Pereyra.
Nacida y criada en una pequeña ciudad al norte de Perú, llamada Chiclayo, Ingrid se mudó a Nueva York en 2014 con una extensa riqueza gastronómica peruana y una Licenciatura en Administración de Empresas.
Aunque pudo haber hecho casi cualquier cosa con el título académico, Ingrid decidió seguir su corazón y convertirse en chef.
“Mi padre es cusqueño entonces a la vez crecí comiendo mucha comida del sur, comida de la sierra y creo que esos dos tipos de comida influenciaron mucho en que yo viviera muy apasionada y muy interesada por la comida peruana en general”, nos platicó la chef, quien también es cofundadora de un estudio de alimentos y diseño, The Hungryluxe.
“Decidí perseguir mis sueños y vine a Nueva York a estudiar inglés, a estudiar un poco sobre comida y a abrir un poco mis horizontes y mi mente en cuanto a restaurantes, ingredientes y sabores. Mis amigos me apoyaron para seguir cocinando, a tal punto, que decidí audicionar para la competencia culinaria MasterChef Latino. Llegué a las 14 finalistas y esa fue mi plataforma para ahora poder seguir mi camino a la comida”, agregó.
Si bien no fue su destino ganar el concurso culinario, Ingrid sigue clara en sus metas de ser parte de la escena gastronómica neoyorquina, propulsar la riqueza de la comida peruana y ser defensora de los derechos de la comunidad gay.
Desde Chiclayo a Nueva York, ¿cómo fue que te animaste a hacer un cambio tan drástico?
– Yo siempre sentí que tenía sueños mucho más grandes que la ciudad en la que yo vivía y fue así como me decidí a venir a Nueva York, porque la escena gastronómica es enorme, probablemente de las más grandes del mundo. Me quería ver a mi misma expuesta a lo mejor de lo mejor -y Nueva York le venía muy bien a mi sueño.
¿Siempre supiste que querías ser Chef?
– La comida siempre fue mi hobby, pero nunca pensé que fuera a vivir de eso. Ahora desarrollo recetas para marcas y también tengo una página web y un blog donde publico nuevas recetas para mis seguidores. Yo tengo un estilo de cocinar que es un poco de fusión, me gusta mucho fusionar lo que es la comida italiana y la comida peruana.
¿Porque la fusión con comida italiana?
– Aquí en Nueva York conocí a mi esposa que es italiana y me mostró mucho su cultura por mucho tiempo y yo me vi muy influenciada. Creo que es algo que a mis seguidores les gusta muchísimo.
Eres muy franca para hablar de tu matrimonio y sexualidad, ¿siempre fue así?
– Mi familia siempre supo que yo era lesbiana, pero al principio les costó como cualquier familia latina.
Yo en Perú sufría de mucho acoso, principalmente de los hombres, molestándome con cosas que me hacían sentir muy insegura. Fue esa una de las razones por la que yo decidí que quería vivir en un lugar donde yo pudiera ser abierta y llevar de la mano a la persona que yo quiero sin sentir vergüenza o acoso.
La comunidad latina, aún es un poco cerrada con lo que tiene que ver con la sexualidad y la comunidad LGBT.
¿Qué te gustaría que cambiara?
– Quiero romper un poco ese estereotipo de que todas las lesbianas son personas masculinas, que es mentira. Yo me considero una persona femenina y mi esposa también es una persona muy, muy femenina.
¿Qué mensaje das a los que aún no se animan a hablar de su inclinación sexual?
– La única forma es exponerte a ti mismo y decir abiertamente soy gay. Es difícil pero realmente no hay otra forma que luchar por eso.
Muchas personas me siguen porque aspiran poder salir del closet. Como pareja somos un poco inspiracional.
Asimismo, a las personas que también te siguen por tus recetas, tenemos entendido que tienes una página web donde compartes tus creaciones de una manera fácil y práctica.
– ¡Si! Yo quisiera que cada persona, que cada uno de mis seguidores tuviera una parte de www.ahungrylatina.com en sus casas y que ellos puedan cocinar mis recetas en lugar de tener que ir a un restaurante.
También estarás próximamente en el octavo Festival Anual de SUMAQ Peruvian Food Festival 2018. ¿Vas a ser parte del Programa de las Demostraciones de Cocina en Vivo?
– Estoy muy muy emocionada por el festival de SUMAQ, lo conozco de hace muchos años y he ido como cualquier persona a comer.
Ahora estoy invitada a participar, ¡es genial, es increíble! De hecho, voy a estar cocinando algo para las personas que estén ahí presentes y va a ser un plato que tenga mi estilo. ¡Va a ser muy divertido!
Además, por primera vez la Asamblea del Estado de Nueva York, reconoce el fin de semana de SUMAQ 2018, sábado 25 y domingo 26 de agosto, como el Fin de Semana de la Gastronomía Peruana. ¿Cualquiera puede asistir?
– No solo es para la gente peruana, es para gente de cualquier país que quiera probar la comida peruana que ha sido galardonada año tras año por lo especial que es y cada persona debería de probarla.
Quiero invitar a la comunidad a ir y creo que va a ser un momento para divertirse, para pasar un buen rato. No solo comiendo sino también charlando y celebrando la comida y a la cultura peruana.
Es el mejor lugar para comer comida peruana no solo de chefs de Nueva York sino también desde Perú, así que es el mejor lugar para todo.
SUMAQ Peruvian Food Festival 2018
Conoce a la chef Ingrid Pereyra y disfruta de su fusión italiana con peruana en el festival SUMAQ Peruvian Food Festival 2018 que tomará lugar del 25 al 26 de agosto de 2018 de 11 de la mañana a las 8 de la noche en el Museo Cradle of Aviation, ubicado en Charles Lindbergh Blvd., de Garden City, en Long Island.
SUMAQ es un evento familiar, donde el público podrá disfrutar además de la exquisita comida, de espectáculos musicales, bailes folklóricos peruanos, vendedores de artesanías, entre otras muchas sorpresas.
Mas informes en www.sumaqpff.com .
