Por: Jenniffer Martínez
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Más de 5,000 personas que llegaron desde diferentes puntos de Long Island y Nueva York, así como de los estados de Connecticut, Nueva Jersey, Virginia, y del vecino país de Canadá, celebraron en grande en el 8vo. Festival de Comida Peruana SUMAQ 2018.
Sumaq, palabra de origen quechua que significa “rico, delicioso, agradable”, hizo honor a su nombre y deleitó completamente a los amantes de la gastronomía peruana que asistieron el pasado 25 y 26 de agosto al estacionamiento del Cradle of Aviation Museum, en Garden City, que estuvo colmado con variada oferta de platos, postres y bebidas.
El festival culinario más importante de nuestra área brilló con los colores rojo y blanco. Inició con una ceremonia protocolar donde la ejecutiva del condado de Nassau, Laura Curran, reconoció a Diego Sánchez como el chef del Año y a Juan Carlos López como el Master Chef. Posteriormente, se hizo el simbólico corte de cinta para inaugurar el evento.
“Muchas gracias, estoy muy contento de estar por primera vez en la ciudad de Nueva York, en la octava edición de SUMAQ”, expresó el chef López. “Nuestra cocina y la pastelería peruana ha crecido muchísmo, considero que los peruanos debemos continuar promoviendo y destacando lo mejor y el potencial que tiene la gastronomía peruana”.
“Él es un tremendo representante de los chocolates y dulces peruanos”, dijo Vicky Díaz, quien estuvo al lado de William Díaz, ambos reconocidos empresarios peruanos de Long Island y fundadores del exitoso festival SUMAQ.
Sabor a Perú
Dentro del festival destacaron las Demostraciones de Cocina en Vivo. Una de ellas fue de la bloguera Ingrid Pereyra quien enseñó como preparar un exquisito ‘Pulpo Salteado’. Cabe enfatizar que Pereyra es creadora de sus propias recetas con gran suceso en internet.
“El pulpo está delicioso, nunca antes lo había comido de esta manera”, se animó a comentar Elizabeth Gutiérrez, que llegó al evento directamente desde el “Estado Jardín” de Nueva Jersey.
No lejos de ella, el público en SUMAQ saboreaba “con repetición incluida” los diversos platillos que se vendían en los puestos de comida. Los más solicitados fueron el ceviche, el lechón asado a la Caja China, el cuy, el rocoto relleno Arequipeño, el lomo saltado, el chicharón, la causa rellena, los tamales, los potajes de la Amazonía del Perú, etc.
Ritmo y folclore
Asimismo, el festival presentó varios números artísticos del folclore peruano. Los asistentes bailaron y cantaron a ritmo del grupo “Los hijos de la Gran Puna” quienes tocaron música andina, y de la soprano Milagros Albrecht quien cantó temas clásicos del corazón andino del Perú.
En “SUMAQ Peruvian Food Festival” además destacaron los Ronderitos y su Comparsa; Dianita Aguilar; Paloma Huanca; Super Grupo de Nueva York; y las danzas de Corazón Peruano; Almaru; Perú Andino; Tunantadas; Asociación Agonía de Limpia de Long Island; entre otras.
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