El mes de noviembre inicia la temporada festiva, pero ¿sabías que también es el Mes Nacional de la Diabetes?
Si tiene diabetes, el Día de Acción de Gracias puede ser difícil mientras intenta controlar lo que come sin aumentar su nivel de azúcar en la sangre. En los Estados Unidos, adultos tienen probabilidades del 40% en presentar diabetes tipo 2; pero si eres un adulto hispano, tu probabilidad es de más del 50% y es probable que desarrolles la diabetes a una edad más temprana, según el CDC.
Hablamos con una experta sobre como los productos lácteos como la leche, el queso y el yogur son la base de una dieta general saludable.
Quizás una de las comidas más olvidadas y menos planificadas del año es el desayuno del Día de Acción de Gracias, dice la nutricionista Diana Rodriguez y representante del American Dairy Association. Antes de comenzar a cocinar este jueves, asegúrese de comer bien.
“Para aquellos que son diabéticos, algo como un batido de calabaza puede ayudar a controlar su nivel de azúcar en la sangre”, dice Rodriguez. “La leche es asequible, nutritiva, deliciosa y versátil y es una excelente manera de incluirla en tu dieta, aun si eres diabético”, dice Rodriguez. “Varios estudios han demostrado que las vitaminas y los nutrientes de los lácteos como el calcio y las proteínas, son eficaces para controlar, prevenir y tratar la diabetes. La calabaza también tiene varios beneficios: reduce el nivel de azúcar en la sangre y reduce el riesgo de desarrollar ciertos tipos de cáncer. También ofrece protección contra el asma y las enfermedades cardíacas”.
La nutricionista dominicana de Nueva York nos compartió tres recetas para completar el desayuno este jueves: una receta de Batido con Calabaza, otra de Panqueques de Calabaza y otra de Latte De Calabaza. Aquí te compartimos una:
Receta: Batido de Calabaza con Especias
• Sirve: 2
• Tiempo de preparación: 3 minutos
• Tiempo de cocción: 2 minutos
Ingredientes
• 1 taza de leche
• 1/2 taza de requesón
• 1 taza de puré de calabaza sin azúcar enlatado
• 3 cucharadas de miel de maple puro
• 1/2 cucharadita de especias para pastel de calabaza
• 1/4 de cucharadita de extracto de vainilla
• Aderezo opcional: Crema batida
Preparación
• En una licuadora combina la leche, el requesón, el puré de calabaza, la miel de maple, las especias para pastel de calabaza y el extracto de vainilla. Vierte en vasos grandes y sirve inmediatamente.
Receta es de Savor Recipes.
