¿Sabía que marzo es el Mes Nacional de la Nutrición? Y en este contexto la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA, por sus siglas en inglés) tiene una variedad de herramientas y consejos para ayudarle a tomar decisiones alimentarias que contribuyan a formar hábitos alimenticios saludables para toda la vida.
Ya sea que cocine en casa o coma afuera, puede usar estas herramientas para establecer metas y mantenerlas durante todo el año:
– Utilice la etiqueta de información nutricional para tomar decisiones alimentarias informadas. La etiqueta de información nutricional de la FDA que se encuentra en bebidas y alimentos empacados es una herramienta útil para tomar buenas decisiones alimentarias.
– Revise el tamaño de la porción y la cantidad de porciones que come o bebe para determinar cuántas calorías y qué cantidad de nutrientes consume.
– Entienda qué cantidad de calorías necesita. Como guía general en asesoría de nutrición, se estable el consumo de 2,000 calorías al día, pero las necesidades calóricas varían. Puede identificar la cantidad de calorías que usted requiere utilizando la tabla de Estimación de calorías diarias necesarias.
– Utilice el porcentaje de valor diario («% Daily Value» o % DV) para determinar si una porción del alimento es alta o baja en un nutriente específico y para comparar los productos alimenticios (recuerde asegurarse de que el tamaño de la porción sea el mismo). Como guía general: Un DV del 5 % o menos por ración para un nutriente se considera bajo. Y un DV del 20 % o más por ración para un nutriente se considera alto.
– Consuma una dieta rica en fibra alimentaria, vitaminas y minerales. Con mayor frecuencia, elija alimentos que sean más altos en fibra alimentaria, vitamina D, calcio, hierro y potasio. Y más bajos en grasas saturadas, sodio y azúcares añadidos.
– Cuando coma fuera, utilice la información sobre calorías para elegir las mejores opciones para usted. Es posible que haya notado que algunos menús y tableros de menús en restaurantes ofrecen información sobre las calorías. O tal vez haya visto datos nutricionales en sitios web de restaurantes o en aplicaciones móviles. Esta información puede ayudarle a tomar decisiones informadas y saludables sobre las opciones de comidas y refrigerios.
Comparar las calorías
Comparar la información nutricional y las calorías puede ayudarle a tomar decisiones antes de ordenar su comida. La información calórica puede ayudarle a decidir qué cantidad disfrutar en este momento y cuánto guardar para más tarde.
Los alimentos descritos con términos como cremoso, frito, empanizado, rebozado/capeado o con mantequilla suelen ser más altos en calorías que los alimentos descritos como horneados, rostizados, al vapor, asados en horno o a la parrilla.
Los acompañamientos pueden sumarle muchas calorías a una comida. Las frutas y los vegetales al vapor, asados al horno o a la parrilla suelen ser opciones bajas en calorías. Pedir que las salsas y aderezos para la ensalada vengan aparte le permite elegir cuánta cantidad utilizar.
Asimismo, las calorías de ciertas bebidas se pueden acumular con rapidez. Para más información nutricional sobre cómo tomar decisiones alimentarias con argumentos, visite www.fda.gov/nutritioneducation .
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