Alcanzar el nivel de chef ejecutivo en los exigentes círculos restauranteros de la ciudad de Nueva York es difícil. No obstante, el Chef Diego Sánchez, no solo ascendió en rango en restaurantes como Le Benardin, Astrid y Gaston, American Cut, Veritas y La Mar, sino además, sigue destacándose en su oficio, y ahora se distingue como el ‘Chef del Año’ de SUMAQ Peruvian Food Festival 2018.
SUMAQ que significa «delicioso» en la lengua indígena quechua, es un festival de comida peruana de dos días en Garden City, Nueva York, que mezcla suavemente las antiguas prácticas culinarias inca, con las tradiciones inmigrantes de España, África, China y Japón para crear una de las cocinas más deliciosas de alrededor del mundo.
“Es una gran sorpresa”, nos reveló el chef peruano sobre su designación como Chef del Año. “Me siento muy emocionado de poder presentar mi cultura y lo que soy básicamente”.
El octavo Festival Anual de Comida Peruana de SUMAQ tomará lugar del 25 al 26 de agosto de 2018, de 11 de la mañana a las 8 de la noche, en el Museo Cradle of Aviation, ubicado en Charles Lindbergh Blvd., de Garden City.
“En este evento me gustaría presentarles la comida real peruana, con ingredientes peruanos. Salirnos un poco de lo que es ceviche, lomo y jalea e ir a ver las diferentes partes del Perú, la sierra, la selva”, continuó el creador gastronómico.
“Tenemos mucho más que ofrecer de la misma, o mejor calidad, que nuestros platos banderas; técnicas asiáticas. Quiero presentar todo eso como Chef del Año para todos los invitados”.
El festival de comida peruana SUMAQ rápidamente se está convirtiendo en una tradición y experiencia emocionante para aquellos que desean sumergirse en la cultura peruana.
Los entusiastas de la comida y las familias disfrutarán de un fin de semana lleno de diversión, con una variedad gastronómica peruana, comidas rústicas, demostraciones de cocina en vivo por reconocidos chefs, músicos y espectáculos de danza, manualidades, entretenimiento infantil, obsequios ¡y otras sorpresas!
“Voy a ser parte del jurado para poder calificar ciertos tipos de cocina y participantes que va a ver en el evento”, nos dijo emocionado Diego sobre su rol en el festival, el cual por primera vez será reconocido por la Asamblea estatal, como el Fin de Semana de la Gastronomía Peruana en todo el Estado de Nueva York, gracias a la iniciativa y gestión del asambleísta Felipe Ramos, del Distrito 6.
El reconocimiento al Chef del Año de SUMAQ 2018 está basado en los logros del chef Diego Sánchez en los Estados Unidos, considerando su experiencia en el arte culinario peruano, su carrera profesional en el mundo de la gastronomía y sobretodo, observando la pasión y el amor para continuar difundiendo la cocina peruana en la ciudad de Nueva York,
“Nos han dado muy buena cabida”, dijo Sánchez. “Muchos nos comparan a la altura de la comida francesa, y están en lo correcto. Tenemos mucho que ofrecer y eso nos da fuerza para seguir haciendo lo que nos gusta”.
Actualmente, Diego acaba de abrir su propio negocio con servicio de catering y consultoría.
“Mi negocio se llama ‘Flavors’, porque es una clave principal de mi éxito, de mis sabores, de mis discusiones que me ha llevado. Con ‘Flavors’ hacemos pequeñas bodas, bautizos, Bar Mitzvah; reuniones de 10 personas a 100 o 200 personas”, expresó.
“La temática es que nos gusta servir bocaditos, pequeños platos o tapas que preparamos en el mismo lugar del evento. Por ejemplo, hacemos cebichitos a la orden. Es algo muy divertido”.
De acuerdo a los organizadores de SUMAQ 2018, la trayectoria del Chef Diego Sánchez será una motivación y un ejemplo para la superación de otras personas que se desempeñan en el rubro de la gastronomía peruana.
Sigue al chef Diego Sánchez en:
www.flavorsofchefdiego.com
https://m.facebook.com/EVENTSFLAVORS/
https://instagram.com/flavorsevents
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