SUMAQ, el festival peruano más importante y diverso del estado de Nueva York, vuelve una vez más y este año conmemora el Fin de Semana de la Gastronomía Peruana.
SUMAQ 2019 tendrá lugar el sábado 24 y domingo 25 de agosto, de 11:00 a.m. a 8:00 p.m. en el Cradle of Aviation Museum, ubicado en Charles Lindbergh Blvd., NY 11530.
SUMAQ, ahora en su novena edición, presenta en Long Island a los chefs más destacados y reconocidos especializados en cocina peruana, algunos de ellos viniendo desde el Perú. También presenta a los chefs y restaurantes peruanos más preferidos del área tri-estatal de Nueva York.
Durante el festival de dos días, los asistentes podrán disfrutar de una variedad de platos tradicionales de diferentes regiones del Perú, incluyendo Lechón a la Caja China, Chancho al Palo, Carnes al Cilindro, Rocoto Relleno, Seco Norteño, Tamales, Ceviches, Anticuchos, Picarones, Alfajores y mucho más.
SUMAQ 2019 celebrará este año el Fin de Semana de la Gastronomía Peruana, el 24 y 25 de agosto un merecido reconocimiento otorgado al arte culinario peruano que ha sido logrado en virtud de un proyecto de ley aprobado por la Asamblea del Estado de Nueva York y firmado por el Gobernador Cuomo.
SUMAQ, que significa «delicioso» en la lengua indígena quechua, otorga un reconocimiento especial cada año al chef peruano más destacado de Nueva York. En este 2019 se ha seleccionado al chef Omar Ben Hammou, propietario de «Su nombre es Carmen» Restaurante, ubicado en Soho, Manhattan.
Su profesionalismo y experiencia en la cocina peruana han hecho que Ben Hammou sea digno de esta distinción, siendo también un modelo a seguir para todos los chefs potenciales y empresarios ya que después de años de perseverancia, esfuerzo y dedicación, estableció su propio negocio a una temprana edad.
Anteriormente, Ben Hammou ha trabajado en restaurantes en Estados Unidos, Australia, Suiza, Chile y Brasil cimentando su trayectoria que le ha dado una perspectiva única creando platos innovadores de mariscos.
Asimismo, SUMAQ 2019 se enorgullece en presentar a la Master Chef Mercedes Salazar Luna, quien ha sido reconocida por el gobierno del Perú como Embajadora de la Gastronomía Peruana.
Salazar es ampliamente conocida por organizar seminarios de gastronomía en América Latina a través de ASLAGA (Asociación Latinoamericana de Gastronomía), organización que preside.
SUMAQ honrará a la Sra. Teresa Ocampo, considerada una de las pioneras del arte culinario peruano por su programa de televisión «Qué Cocinaré» en el aire durante muchos años. Originalmente de Cuzco, Perú, la chef Ocampo estudió en Escuela Culinaria Cordon Bleu en Francia.
También este año, el chef mexicano Miguel Cepeda vendrá a SUMAQ para ofrecer talleres sobre lo que se conoce como ‘Gastronomía Molecular’, una técnica innovadora de preparación que está revolucionando el mundo culinario.
Cabe destacar que SUMAQ además ofrece a los asistentes talleres y demostraciones de cocina llevado a cabo por los más destacados cocineros peruanos en Nueva York.
Este año vienen el chef Boris Torres, del Restaurante Chirp en Manhattan; Miguel Aguilar, del restaurante Surfish Bistro en Brooklyn; Ezequiel Valencia, del restaurante Bravazo en Corona, Queens; José Luis Chávez, de Misión Ceviche en Manhattan; Diego Sánchez, de Elite Catering & Eventos.
Para obtener más información y comprar boletos para asistir al Festival SUMAQ 2019, llame al (516) 474-0492 o visite www.sumaqpff.com .
