Los amantes de la gastronomía peruana de todas partes de los Estados Unidos se dieron cita en Long Island, Nueva York, para deleitarse en el Festival de Comida SUMAQ 2019 realizado durante el fin de semana del 24 y 25 de agosto, en el Museo de la Cuna de la Aviación, en Garden City.
Ante un clima cálido y bajo un ambiente familiar la 9na. edición de este popular evento llenó por completo a los comensales más exigentes quienes disfrutaron de la variedad de platos de comida peruana servidos por los mejores chefs y cocineros de nuestra área, y por destacados especialistas llegados directamente desde el Perú.
SUMAQ, palabra quechua que significa rico, delicioso, agradable, hizo honor a su nombre ya que todos los asistentes en la feria culinaria, al probar los platillos y manjares peruanos, coincidían en comentar que la comida estaba simplemente ¡deliciosa!.
El festival también ofreció importantes demostraciones de cocina, cultura, folcklore y artesanías andinas. El público presente bailó con alegría desbordante la música salsa y cumbia demostrando que en América del Sur hay un lugar llamado “Tierra de los Incas” que tiene mucho ritmo y sabor.
De rojo y blanco
El evento gastronómico más esperado en Long Island brilló con los colores rojo y blanco. Todo se inició con una ceremonia protocolar donde la ejecutiva del condado de Nassau, Laura Curran, y el asambleísta del Distrito 6 en Suffolk, Phil Ramos, dieron reconocimientos oficiales a los chefs y directores de SUMAQ 2019.
El peruano Omar Ben-Hammou fue reconocido como el Chef del Año. “Me siento muy contento de poder participar en SUMAQ, es la primera vez que vengo, me parece que es un gran trabajo de la familia Díaz el poder organizar un festival como éste”, comentó.
Asimismo, también fueron reconocidos por su colaboración como en todos los años, los chefs Miguel Aguilar, Ellis Jackson, Boris Torres, Ezequiel Valencia, José Luis Sánchez, Diego Sánchez. Por su parte, Mercedes Salazar fue destacada como la Chef Internacional, ella estuvo encargada de cocinar en el área VIP dejando satisfechos a todos.
En esta edición de la feria, los embajadores de SUMAQ fueron María Aller, quien trabaja en la ONU, y el chef Miguel Báez, de padre argentino y madre peruana, quien dijo sentirse orgulloso de sus raíces.
Platos más pedidos
En SUMAQ 2019 entre los platos más pedidos resaltaron el ceviche, el chancho, el asado de cordero, los anticuchos, y como decían los asistentes, no puede haber un festival peruano sin los exquisitos picarones llenos de miel.
Un residente de Brentwood, quien se indentificó como Ariel, de Guatemala, acudió al evento con su novia de nacionalidad peruana y saboreó dos platos de anticuchos quedando complacido con la auténtica sazón del Perú.
Como de costumbre, el chef Juan Talledo conquistó al público con su irresistible Chancho en la Caja China. “Es jugosito, crujiente y de sabor único”, nos dijo María Pérez, quien viajó desde el estado vecino de Nueva Jersey para disfrutar de SUMAQ.
Otras de las atracciones fueron los Kankachos de Tinajani con su microondas natural para preservar el sabor, aroma y calor de esta comida ancestral, un inigualable plato de cordero asado.
A su vez, el restaurante turístico La Matarina también encantó a muchos comensales, como la familia Sotomayor, quienes vinieron desde el condado neoyorquino de Queens para saborear los platillos del Perú de sus amores.
