Los festivales y desfiles no solo ayudan a dar a conocer la cultura de otros países, además son plataformas esenciales para la promoción del talento y negocios locales, como es el caso de SUMAQ, celebrado en Long Island, uno de los Festivales de comida peruana más reconocidos de Nueva York.
SUMAQ, que inicia oficialmente su octava edición en el Museo Cradle of Aviation en Garden City, este sábado 25 y domingo 26 de agosto, reunirá a más de 24 expositores de alimentos peruanos, incluidos los mejores chefs de Perú y el área Tri-estatal. Su misión es continuar promoviendo el Arte Culinario Peruano en Nueva York, invitando a los chefs de algunos de los restaurantes peruanos más reconocidos a ser parte del evento.
La Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo, cuyo objetivo es posicionar al Perú en el mundo a través de la promoción de su imagen, sus destinos turísticos y sus productos de exportación con valor agregado, es uno de los organismos que apoya a este festival.
“SUMAQ para nosotros es un proyecto muy interesante que se hace en Long Island y que nos ayuda a promover la imagen del Perú en esa zona, con este festival que realizan de la gastronomía peruana que tiene tan buen reconocimiento internacional”, comentó Conrado Falco, director de la Oficina Comercial del Perú en Nueva York. “Para nosotros es importante que SUMAQ sea cada vez más conocido entre el público angloamericano y los residentes -incluso también los no peruanos de Long Island- para que cada vez se conozca más el Perú y haya más interés. La idea de la marca Perú, es que cuando uno diga Perú, ya cada vez suene menos raro”.
De acuerdo a palabras de Falco, parte del trabajo de la organización “es conectar a promotores y empresas peruanas con norteamericanos, sobre todo el noreste, para que puedan hacer negocios, es decir temas de exportaciones, temas de inversiones o también temas de turismo al Perú”.
“Nosotros tratamos de apoyar mucho a los restaurantes peruanos”, agregó. “Trabajamos con ellos en traer los productos peruanos que los peruanos están acostumbrados a comer y no es muy fácil de conseguir”.
Falco pone como ejemplo a los ajís, “los restaurantes peruanos no pueden vivir prácticamente sin el ají amarillo peruano o el ají limo (…) y hay empresas especializadas encargadas de traerlos”.
Asimismo, la comisión trata de posicionar diferentes eventos gastronómicos para seguir dando a conocer los negocios peruanos en el área.
“Nosotros hemos hecho campañas con restaurantes peruanos para promover que más publico vaya”, dice. “Por ejemplo, a comienzos de año es el Día del Pisco Sour y tratamos de que todos los restaurantes peruanos tengan una oferta especial o celebren este día invitando a sus clientes al especial”.
Falco estima que hay alrededor de 200 restaurantes peruanos en el área tri-estatal – y en Long Island, donde se lleva a cabo el festival SUMAQ, el número va creciendo.
“Acá hay un trabajo previo de SUMAQ que hacen con los negocios y las personas previos a la exposición”, explicó Falco. “Lo que a nosotros más nos interesa, es como estos negocios se vinculan con el público norteamericano y van mejorando su imagen gradualmente”.
Falco asegura que en Estados Unidos constantemente se está promoviendo la gastronomía peruana y lo excelente que es. “Nosotros estamos pendientes de los nuevos restaurantes que van abriendo, nosotros no cobramos por ninguno de nuestros servicios y lo que tratamos es de promover los negocios peruanos y también los productos peruanos”, dijo.
“El Perú ha sido escogido internacionalmente ya por sexto año como el destino culinario más interesante del mundo. La marca Perú es para reforzar todo lo peruano, pero la gastronomía peruana es quizá lo que más está dando que hablar en el mundo en este momento”, finalizó.
