Jesús Cifuentes, “Chucho”, llegó a la ciudad de Nueva York en busca de oportunidades.
Su primer negocio en Colombia fue exitoso, sin embargo, con el fin de brindarles una mejor educación a sus hijos, decidió mudarse a la metrópoli norteamericana. A unos años de llegado, Cifuentes nuevamente volvió a establecer su negocio de comida rápida colombiana en Queens.
“Yo empecé a vender los perros calientes por casualidad en Colombia y vi que era buen negocio. Llegué a tener varios negocios allá en Pereira”, dijo Cifuentes, dueño del establecimiento ‘Los Perros De Chucho’.
“Hace ocho años vine a este país y a los dos años de haber llegado, ahorrando y con plata que tuve de Colombia, monte el primer negocio en Jackson Heights”.
No obstante, este primer intento no funcionó debido a problemas con el contrato de renta y a los constantes aumentos del arrendador.
“[El negocio] era muy pequeño y no tenía un ‘lease’, era algo rentado y el señor cada seis meses me subía la renta y le dije que no. Entonces le entregué y duré tres años buscando otra vez un local y ahorrando para volverlo a juntar”, explicó el empresario colombiano.
“No fue obstáculo porque ya tenía yo la experiencia, más que nada fue la cuestión de plata, aquí de pronto es difícil porque aquí todo es récord, es crédito”.
A pesar del tropiezo, Cifuentes mantuvo su vista en el objetivo, y ahora está establecido con su negocio de perros calientes en Long Island City.
“Lo que dicen de este país es verdad, de que es un país de sueños y oportunidades, -hay que saberlas aprovechar y hacer las cosas bien”, agregó entusiasmado. “Si la gente tiene una meta de venir a este país a estudiar, a trabajar, a montar su propio negocio (de lo que la gente hacía en su país); a echarle ganas y hacerlo porque en realidad se puede lograr.
Como dueño de negocio, Cifuentes afirma que indagando y acudiendo al ayuntamiento de la ciudad por asesoría sobre los requisitos, permisos y pólizas para un negocio, así como entender lo que es un ‘lease’ (arrendamiento), o como funciona un préstamo, es clave para formar y establecer un negocio.
“Concéntrese en la idea y comience a trabajar para su objetivo. Empápese en donde compran las máquinas, cuánto puede valer un ‘lease’ para un local, cuánto pueden ser las rentas, cuánto puede pagar de impuestos y se programa.
Porque hay muchas personas que creen que montar un negocio es surtir, comprar la mercancía, comprar una nevera, una estufa y pagar la renta, pero detrás de un negocio se van muchas cosas”, aseguró.
Asimismo, asegura que el idioma no es un impedimento. “Yo cuando hice el curso de manipulación de alimentos lo hice en español y el examen me lo hicieron en español. Uno aquí con español, no es obstáculo para nada. Va al banco y lo atienden en español, esta ciudad le facilita todas esas garantías”.
Otra estrategia de negocio en la que se apoyó el dueño de negocio hispano, fue en la investigación de mercado y asesoría de amigos empresarios.
“Lo primero que hice fue mirar el barrio, mirar la zona y ver como estaba la competencia. Segundo, mire la cantidad de gente que puede pasar, la cantidad de gente que me puede visitar. También tomé consejo de empresarios, de gente que ya tiene negocios, restaurantes y les pedí consejo a varios amigos y a varias personas. Ya cuando tenía todo eso y ya era claro donde iba a poner mi local, fui con un asesor que tenía experiencia en hacer la corporación.
Después un contador, un abogado para que me asesorará en la parte legal. Es buscar a las personas adecuadas para que lo asesoren y lo guíen”, dijo Cifuentes, agregando que el mejor consejo de todos fue el que le dio un amigo colombiano de que no se limitará a poner el negocio en una comunidad de mayoría colombiana sino buscar diversidad en la clientela. “Eso es lo que está pasando acá. Ha entrado gente de más de 30 países”.
Los Perros de Chucho se caracterizan por la exquisita combinación de ingredientes de la tierra colombiana, específicamente la piña.
“Lo fuerte mío es todo lo que tiene que ver con piña. El perro hawaiano, la hamburguesa hawaiana y la arepa hawaiana es lo que yo más vendo acá, y de los tres lo que más vendo es el perro hawaiano”, explicó.
“En mi ciudad hay muchos cultivos de piña y siempre he tenido la piña muy familiar. Vendiendo los perros allá en Colombia cuando empecé a echarles la mermelada [de piña] que hacia mi hermana, empezó a gustar mucho los perros con la piña. Incluso aquí vinieron unos hawaianos a comer y les gustó mucho el perro que comieron”.
Además de poder saborearlos directamente en el restaurante, próximamente los “Los Perros de Chucho” también estarán en el Festival de Independencia Orgullo Colombiano, a llevarse a cabo el domingo 22 de julio en Flushing Meadows Corona Park.
“Somos una representación de Colombia, de Pereira en el festival -y la tradición del auténtico perro colombiano con queso, con la papita, con la cebolla y con la piña”, expresó Cifuentes sobre su participación en el festival.
“Va a ver cultura colombiana, el calor colombiano, la alegría. Va a ver orquestas, grupos folclóricos, exhibiciones, cuenta chistes y cantantes para que vayan”, invitó.
Igualmente, para sus compatriotas empresarios añadió: “Participar en los festivales es una puerta que se abre porque ahí atrae usted más clientes y da a conocer el producto”.
Los Perros De Chucho
40-13 35th Ave
Long Island City, NY, 11101
@losperrosdchucho
(347) 808-9200
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