La ejecutiva del condado de Nassau, Laura Curran, promulgó la Ordenanza de Seguridad de Restaurantes para Alergias Alimentarias durante una ceremonia realizada en el Edificio Ejecutivo y Legislativo Theodore Roosevelt, en Mineola, el miércoles 2 de octubre.
Inicialmente presentada en julio por el legislador de Nassau, Joshua Lafazan (Woodbury), la medida fue aprobada por la legislatura completa del condado el 23 de septiembre.
“Las alergias alimentarias pueden ser una barrera importante para la calidad de vida de muchos de nuestros residentes. Nadie debería sentirse ansioso al ordenar en un restaurante», dijo la ejecutiva Curran.
“Al aumentar la conciencia pública y de la industria sobre los alérgenos alimentarios, estamos ayudando a eliminar ese miedo y asegurando que los residentes puedan disfrutar de restaurantes de manera segura en todo el condado de Nassau», recalcó.
La ordenanza requiere que al menos dos empleados en todos los establecimientos de servicio de alimentos bajo la jurisdicción del Departamento de Salud del Condado de Nassau reciban capacitación sobre alérgenos alimentarios a través de un programa aprobado por el Comisionado de Salud. La formación debe renovarse cada 5 años.
Además, los establecimientos de servicio de alimentos deben publicar no menos de 2 letreros que:
– Identifiquen los 8 alérgenos alimentarios principales
– Enumerar síntomas comunes de reacciones alérgicas
– Invitar a los clientes a alertar a los miembros del personal sobre sus alergias alimentarias y requisitos dietéticos.
Los letreros, que también identificarán la cantidad de empleados que han completado la capacitación sobre alérgenos alimentarios, también delinearán la respuesta que se tomará si un cliente declara que tiene alergia alimentaria o experimenta una reacción alérgica.
Las señales deben estar visibles en las áreas utilizadas por los empleados de preparación de alimentos y los clientes por igual.
Capacitación en español
Las señales y la capacitación estarán disponibles en inglés, español, chino mandarín y otros idiomas que el Departamento de Salud considere necesarios. El incumplimiento de los mandatos de señalización y capacitación se castiga con una multa civil de $ 50 a $ 500.
Los esfuerzos del legislador Lafazan sobre este tema fueron informados por sorprendentes estadísticas relacionadas con incidentes de alergia alimentaria en los Estados Unidos.
De acuerdo con Food Allergy Research & Education (FARE), aproximadamente 32 millones de estadounidenses tienen alergias alimentarias. Aproximadamente 5,6 millones de los afectados son niños. Aproximadamente el 40 % de esos jóvenes son alérgicos a más de un alimento.
Aproximadamente 200,000 personas en los Estados Unidos requieren atención médica de emergencia por reacciones alérgicas a los alimentos, y los expertos dicen que los procedimientos médicos para tratar la anafilaxia resultante de una alergia alimentaria aumentaron en un 380 % entre 2007 y 2016.
“Nuestra respuesta a las alergias alimentarias garantiza un verdadero sentido de urgencia. De la mano de padres, hijos, médicos y defensores, el condado de Nassau está proclamando hoy y durante todos los días que se esfuerzan por ser el municipio más amigable con las alergias en EE.UU. «, dijo el legislador Lafazan.
«Estoy agradecido con la Ejecutiva del Condado, Curran, y todos mis colegas en la Legislatura por apoyar esta legislación crucial».
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