Regresa la feria de comida más grande del verano «SUMAQ Peruvian Food Festival» que nos presenta a Diego Cerdan, de origen peruano, nombrado el «Chef del Año» en este masivo evento cultural, artístico y culinario. Este 2023 Sumaq se realizará en el Cradle of Aviation Museum, en Garden City, Long Island, NY, el sábado 26 y domingo 27 de agosto.
«Trabajé en varias partes de la industria, desde abrir un restaurante en Cusco, Perú (Taytafe) hasta dirigir un equipo de especialistas en catering para eventos (Andrea Sambra) en Lima», nos dice Cerdan, graduado del altamente acreditado Instituto Gastronómico D’Gallia, en Perú.
Él actualmente viene desarrollando su marca personal @diegoalacarta en Nueva York. «Desde que llegué a los Estados Unidos, he trabajado en algunas de las cocinas más queridas de la ciudad de Nueva York, incluido el restaurante Peruano Raymi, ABC Cocina del chef Jean-Georges, chef galardonado con estrellas Michelin, y Socarrat Paella Bar, por nombrar algunos», comenta.
Cerdan es un apasionado en el arte culinario y sigue preparándose para traer los mejores sabores al paladar de la gente. «Mi pasión por aprender en la cocina me llevó a sumergirme más en la expansión de un conjunto de habilidades con una lista diversa de estilos de cocina internacionales. Además de mis raíces nativas peruanas, conocimientos en varios estilos de cocina, desde asiático a español, italiano a mexicano y muchos otros», dice Cerdan.
«Con la misma pasión que me llevó a aprender cada uno de estos estilos únicos de cocina, ahora ofrezco de una manera fácil y divertida de aprender y recrear todas estas increíbles técnicas y recetas a todos mis invitados en mis clases de cocina», remarca.
Es importante indicar que durante el festival de comida peruana SUMAQ 2023, en el Cradle of Aviation Museum, el chef Cerdan estará haciendo demostraciones de cocina en vivo al público asistente.
«Como chef instructor realizo clases de cocinas y clases privadas, mi papel principal es impartir conocimientos, mis habilidades culinarias a personas interesadas en la cocina. Preparo y presento demostraciones culinarias, explicando técnicas, métodos y conceptos claves. Realizo clases prácticas, guiando a las personas en la preparación de diversos platos y enseñándoles técnicas culinarias avanzadas», señala Cerdan.
«Como chef privado, mi objetivo es ofrecer una experiencia gastronómica personalizada y de alta calidad a clientes individuales o grupos privados. Trabajo directamente con mis clientes para crear menús exclusivos adaptados a sus preferencias y necesidades culinarias».
«Colaboro con los clientes en la planificación de eventos gastronómicos, como cenas privadas, fiestas y ocasiones especiales. Por último, selecciono cuidadosamente los ingredientes más frescos y de mayor calidad para garantizar la excelencia en cada plato preparado», enfatiza el chef Cerdan a quien podemos encontrarlo en su página web www.diegoalacarta.com .
