Estas recetas de primavera que nos comparte Savor Recipes te llevan en un viaje culinario que deleitará tus sentidos. En un mundo donde la comida es mucho más que nutrición, estas creaciones son una invitación a explorar nuevas formas de disfrutar auténticos sabores y texturas irresistibles en la temporada.
Comenzamos con tres recetas de primavera con la frescura de una Cheesecake de Crema y Duraznos. La suavidad del queso crema se encuentra con la frescura de los duraznos maduros en una base crujiente, creando una armonía de sabores. Continuamos con una Ensalada de Pollo al Pesto, esta combinación cuidadosamente equilibrada de pollo asado, vegetales frescos y un aderezo de pesto cremoso, es más que una simple ensalada. Finalmente, cerramos nuestro festín con broche de oro con un postre refrescante y tentador con nuestra Torta Helada de Piña. Inspirada en la clásica torta de piña invertida, esta versión combina la dulzura de la piña caramelizada con la cremosidad de la torta helada sobre una base crujiente de galleta graham.
Cheesecake de Crema y Duraznos: Esta deliciosa receta de primavera combina la suavidad del queso crema con la frescura de los duraznos maduros en una base crujiente. Perfecto para cualquier ocasión, es un festival de sabores que promete ser el centro de atención en tu mesa.
Ingredientes
1 ¼ de tazas de migas de galletas Graham
1 cucharada de azúcar
1/3 de taza de mantequilla
6 paquetes (de 8 onzas) de queso crema
2 tazas de azúcar
8 huevos
1/2 taza de licor de melocotón (o brandy)
6 duraznos pelados y cortados en gajos
2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de licor de durazno
Crema batida
Preparación
Pon mantequilla y un poco de azúcar en un molde desmontable de 9 pulgadas. Combina las galletas Graham, el azúcar y la mantequilla en un procesador de alimentos y presiona (agregando más mantequilla según sea necesario hasta que la mezcla se vuelva gruesa). Retire la masa y presiona firmemente en el molde.
Bate el queso y el azúcar. Agrega los huevos, uno a la vez, mezcla bien. Agrega lentamente el licor de melocotón o el brandy. Vierte sobre la base y coloca el molde en el medio del horno. Coloca otra cacerola con agua en el fondo del horno. Hornea durante 1 hora a 300°F, luego 1 hora a 275°F o hasta que esté firme. Deja enfriar durante 1 hora antes de refrigerar durante la noche.
Combina el azúcar y el licor de melocotón en una sartén mediana y calienta hasta que el azúcar se derrita. Agrega los melocotones y deja enfriar. *Precaución al calentar, el licor puede prender fuego.
Sirve cada porción con compota de melocotón y crema batida.
Ensalada de Pollo al Pesto: El queso se une en el aderezo de esta nutritiva ensalada, ofreciéndote una deliciosa forma de incorporar proteínas y calcio en tu dieta. Experimentarás la esencia del pollo asado con la delicia de vegetales frescos, y para completar un delicioso aderezo de pesto con queso parmesano. Disfruta una receta de primavera diferente y llena de sabores.
Ingredientes para el Pesto
1/2 taza de nueces tostadas
1 manojo grande de hojas de albahaca
1 taza de queso parmesano rallado
2/3 de taza de aceite de oliva
Sal al gusto
Pimienta al gusto
4 dientes de ajo
Ingredientes para la Ensalada
Pesto
4 (4 onzas) de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
Spray para cocinar
1 cabeza de escarola picada en trozos grandes (puedes usar lechuga romana, lechuga babero o col rizada)
1 taza de tomates cherry cortados por la mitad
8 rábanos en rodajas finas 1 zanahoria grande pelada en tiras finas
1/2 cebolla morada pequeña en rodajas finas
1 aguacate maduro en rodajas finas
1 limón exprimido
1/2 taza de queso parmesano
Preparación
En un procesador de alimentos, pica las nueces y el ajo. Agrega la albahaca, el queso parmesano y el aceite de oliva al procesador de alimentos. Pulsa hasta que el pesto adquiera una consistencia pastosa. Condimenta con sal y pimienta.
Mezcla 1/2 taza de pesto con pechuga de pollo y reserva por 30 minutos. Sazona la sartén con aceite en aerosol a fuego medio-alto. Agrega el pollo y cocina a la parrilla durante aproximadamente 10 minutos volteándolo una vez. Retira del fuego y deja reposar. Corta la pechuga de pollo en tiras.
En un tazón para servir, coloca la lechuga como base de tu ensalada. Cubre con tomates, rábanos, zanahorias, cebolla y aguacate.
En un tazón pequeño, mezcla el pesto restante y el jugo de limón para hacer el aderezo. Rocía el aderezo de pesto encima de la ensaladera y completa con queso parmesano.
Torta Helada de Piña: La combinación perfecta, en esta receta de primavera, la clásica torta de piña invertida y la cremosidad de la torta helada la tienes con nuestra deliciosa versión. Empezando por una capa de pastel suave, piña caramelizada y crema, este refrescante postre puede satisfacer tu antojo dulce con un giro delicioso.
Ingredientes para la Torta
4 paquetes de galletas graham (alrededor de 25 cuadrados)
Ingredientes para el Pudín de Piña
2 latas (de 20 onzas) de trozos de piña sin el jugo de la reserva
1-1/2 de tazas de crema agria
3 cajas de pudín instantáneo de vainilla (3.4 oz cada una)
1 taza de leche
16 onzas de cobertura batida
Ingredientes para la Cobertura de Piña
2 tazas de piña picada
1 cucharada de harina
2 cucharadas de azúcar morena
½ cucharadita de canela
¼ de taza de mantequilla derretida
15-20 cerezas al marrasquino
Ingredientes para la Crema Batida de Azúcar Morena
¾ de taza de crema espesa
¼ de taza de azúcar morena clara
1/8 de cucharadita de sal kosher
1 vaina de vainilla partida y con las semillas raspadas
Preparación
Para hacer el pudín de piña escurre bien los trozos de piña y reserva el jugo. Guarda los trozos de piña para cubrir.
Mezcla el jugo con las 3 cajas de pudín de vainilla. Agrega la leche y revuelve hasta que esté bien combinado. Agrega la crema agria y la cobertura batida hasta que estén bien combinados.
Para la cobertura batida, en el tazón de una batidora de pie equipada con un accesorio para batir, o una batidora de mano eléctrica, combina la crema, el azúcar morena, la sal y las semillas de vainilla, y bate a velocidad media-alta hasta que quede esponjoso y espeso por aproximadamente 5 minutos. Usa inmediatamente o refrigera por hasta 1 semana en un recipiente hermético.
Para hacer la cobertura, mezcla la harina, el azúcar morena y la canela en un tazón mediano separado. Luego agrega 2 tazas de los trozos de piña escurridos de la lata y mezcla suavemente para incorporar.
En una fuente para hornear de 9×13, unta ¼ de taza del pudín de piña hasta que el fondo esté cubierto de manera uniforme.
Luego, coloca una capa de galletas graham hacia abajo y pártelas según sea necesario para crear una capa uniforme y apretada.
Coloca la mitad de la crema batida sobre las galletas integrales esparciendo nuevamente de forma uniforme.
Esparce aproximadamente ¼ de taza de la mezcla de piña sobre la crema batida y luego, cubre una vez más con galletas graham.
Extiende el pudín de piña restante sobre las galletas integrales de manera uniforme y alísalo con una cuchara.
Agrega otra capa de galletas graham. Luego extiende la crema batida restante sobre la parte superior alisando con una cuchara. Agrega la mezcla de piña restante por encima, rocía la mantequilla derretida por encima y coloca las cerezas al marrasquino encima también.
Cubre con una envoltura de plástico y coloca en el refrigerador durante al menos dos horas, o déjala toda la noche. por: Nahuel Leto
Fuente: Savor Recipes
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